皆様、こんにちは。東京在住の山口です。

　この原稿を書いている今は、間もなく１２月になろうかという頃です。ここ数日特に冷え込みが厳しくなってきました。ベランダの植物も、越冬しないものは枯れてくるものもあり、そうでないものも著しい生育はとまって、縮こまっているように見えます。

　野菜も根菜類や白菜などが充実してきて、毎日のメニューも冬向けの温かい食事がメインになってきました。

　秋が深まる頃、あちらこちらで「収穫祭」のイベントを見かけるようになりました。新米が無事収穫でき、秋の実りも充実し、食欲の秋と呼ばれる季節ならではのイベントです。

　これは、ぜひ我が家でも、季節の野菜をたっぷり並べて旬を味わう夕餉を催さねばということで、今回は食べ物シリーズです。

　本当は、自分で収穫した野菜類が並ぶと良かったのでしょうけれど、実際は、ベランダで収穫した作物は、今年は一握りのお米、すでに食べてしまったきゅうり１本なので、食材は自然食品店に買いに走ります。

　前回、ご報告しておりましたベランダで収穫した稲は、

写真１．	写真２．

　写真１．および写真２．のようになってから、以下のようにして土鍋で炊飯されました。

　すり鉢に入れ、ゴムボールで軽くごりごりとするともみ殻がどんどんとれていきます（写真３．）。ぬかもこすりとられて精米されるようで白米に近い仕上がりになりました。これで全部です。１合にもなりません（写真４．）。お米づくりとは本当に大変な作業だということが実感できます。

写真３．	写真４．

　うちではお米は土鍋炊きです。いつもの玄米を足して炊きましたが、いつもとお米の様子が違うのでお水加減を少々誤りました。若干やわらかめの炊きあがりです（写真５．）。

　ごはんができればおかずも必要です。やはり根菜や小松菜などの菜っ葉類が美味しい。食前には、最近流行しているグリーンスムージー（写真６．）。良い野菜で作りたては本当にさわやかで美味。小松菜とりんごの組み合わせに、アクセントで亜麻仁油を少々。

写真５．	写真６．

写真７．	写真８．

　レタス類も充実してきて、サラダもおいしくなりました。根菜類は、トマトソースで煮込めば、野菜のうまみいっぱいの一品になります。

写真９．

　２月に仕込んでおいた味噌も良い感じで熟してきています（写真１０．）。 根菜類で味噌汁にします（写真１１．）。

写真１０．	写真１１．

　どれも季節の無農薬野菜は野菜の味が濃く、簡単な調理でおいしくいただくことができます。忙しいと、つい外食が多くなったり、出来合いのお惣菜に頼ったり。美味しいお店の食事も楽しいものですが、さらには地元でとれた季節の野菜を楽しみ、あらためて地球の恩恵に感謝する暮らしも忘れずにいたいと願って、今回は食べ物のお話でまとめてみました。

拙い文章を最後までお読みいただいて有難うございました。